La Cucina
Tutti i piatti alla carta e i menù degustazione della Vecchia Fornace sono rigorosamente curati dallo chef, alla continua ricerca delle migliori materie prime, in un trionfo della cucina del territorio e della tradizione locale.
Affettati e formaggi della Vecchia Fornace
Bis di primi
Risotto rosa mantecato al taleggio con pere caramellate al vino rosso
Ravioli ripieni alle fave e pecorino spadellati con burro e pancetta
Tagliata di controfiletto di manzo con patate al forno
Sorbetto al limone
Acqua compresa
Min. 2 persone. Vino escluso.
€ 35
Gamberi argentina saltati con lime e zenzero su crema di patate
Bis di primi
Risotto al fumetto di pesce con gamberi e filetti di scorfano
Paccheri freschi con ragù di rana pescatrice
Filetto di branzino spadellato su vellutata di patate allo zafferano
e scarola ripassata all’olio aglio e peperoncino
Sorbetto al limone
Acqua compresa
Min. 2 persone. Vino escluso.
€ 40
Oltre ai due menù sfiziosi, è sempre possibile scegliere, naturalmente, anche alla carta.